食材

杨梅600克

冰糖120克

盐1勺

柠檬汁适量

水2.5L

步骤

1. 杨梅加盐，泡水至少一小时，观察期间是否有小虫子浮出水面。如果有，换盐水，继续泡，直到干净为止

2. 冰糖杨梅汁：看A中材料，水量多少自己决定哈～

3. 先放部分冰糖，水煮开至糖融化，预留部分调节甜度用

4. 水开后放入杨梅煮大约5分钟，中火。如果想保证杨梅完整这个时间就OK，如果想更入味，就煮15分钟，不过喝的时候需要过滤出果肉～尝尝味道，不够甜就加糖，不够酸就加柠檬汁～

5. 撇去浮末～非常非常重要的一点，你的杨梅汤是不是清亮就看这一步了～ps:加柠檬汁能让杨梅汁更鲜红漂亮，能不省就别省哈～

6. 将放凉的杨梅汤入模具冷冻

7. 其余的杨梅不需要捞出，仍旧泡在汁里，冷藏一夜入味～然后……随你怎么喝，哈哈

8. B糖渍杨梅：杨梅泡好后用厨房纸巾吸去水分，腌杨梅的罐子用开水烫过，一样擦干水分。如果没有冰糖粉，把单晶冰糖用料理机磨碎一下～实在没有，那就用细砂糖吧……

9. 一层糖

10. 一层杨梅

11. 一层糖，如果你喜欢，还可以加些柠檬汁一起

12. 一层杨梅～糖可以多放些，密封入冷藏室

13. 腌出汁就OK啦～冰水一泡，加点柠檬汁，适合办公族哦～

14. C杨梅苏打饮：先把这一群冷藏，然后混合～比例随你喜欢～我习惯苏打水和杨梅汁1:1，为了味道更搭选了柠檬苏打～

15. 来片小薄荷装饰～糖宝的薄荷快被我用光了，哈哈～