食材用料:

砂糖30g相克食物

无糖豆浆or牛奶120g

抹茶粉10g

鱼胶粉7g

动物性鲜奶油150g

蜜红豆1大匙

消化饼120g

无盐奶油50g

抹茶红豆慕斯的做法:

1.将消化饼装进塑胶袋并密封好，用擀面棍压成碎状。

2.将无盐奶油隔水加热融化。(或盖上盖子用微波炉加热融化)

3.将消化饼与无盐奶油搅拌均匀。

4.准备一个盘子铺一张烘焙纸，放上6吋慕斯模型，将搅拌好的消化饼平舖在底层，用汤匙背面当作工具，协助均匀地舖好并且够扎实。

5.将鲜奶油打至六,七分发。(搅拌时表面会出现纹路， 有一点流动性，搅拌器拿起来会掉一小陀，就差不多了) 将豆浆加热至75度加入抹茶粉,糖搅拌，再加入鱼胶粉拌均匀，降至室温备用。

6.蜜红豆加进打发的鲜奶油，用刮刀稍微拌匀。

7.再分2-3次缓缓地倒入(豆浆+抹茶+糖+鱼胶粉)溶液，用刮刀温柔地拌匀。

8.将慕斯倒入模型中，整平表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚就完成啰~