1蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入20克细纱糖办匀。（蛋白要装入干净无油无水的容器里）

2加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

3筛入过筛了一次的低粉。

4轻轻翻拌均匀。

5蛋白装入干净无油无水的容器里，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡的样子。

6加入1/3的细纱糖。

7中速打发至泡沫细蜜，开始变得浓绸。

8再次加入1/3的细纱糖。

9打发至出现较清晰的纹路时，加入最后1/3的细纱糖。

10继续打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

11取1/3打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里。

12轻轻翻拌均匀。（要用切半与翻拌的手法，不要画圈，否则容易消泡）

13把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白里。

14轻轻翻拌成细腻的蛋糕糊。

15把蛋糕糊平均装入小纸杯里。（我装了12份，另外三份纸杯不一样，所以没放一起拍）

16放入预热好的烤箱，200度，中层，上小火，约20分钟，至表面金黄即可出炉。