1.紫薯去皮切块，隔水蒸20分钟熟后，用搅拌机打成紫薯泥即可

2.在准备水油皮材料

3.再把油酥材料备好

4.接下来紫薯馅等材料

5.先来做紫薯馅，把炼乳倒进搅拌到吸收

6.再把黄油倒紫薯也是一样搅拌到吸收就行

7.分成20克一个揉成小圆，备好

8.接下来做水油皮，把水油皮材料全倒筛好的低筋面粉里揉搓

9.揉成光面，盖上保鲜膜静置1个小时

10.再来做油酥皮，也是一样，把油酥皮材料全倒筛过的低筋面粉里，揉搓

11.同样保鲜膜盖上，静置一个小时

12.一个小时过后拿出，揉成长条，切30克一个

13.揉成小圆备用

14.油酥皮也是同样步骤分成20克揉成小圆

15.把水油皮擀成中间厚四周薄圆形，再包上油酥，跟做包子一样，口收好就行

16.全部包好，盖上保鲜膜，精置20分钟

17.20分钟过后，取出一个，用手心压扁圆球，再用擀面杖擀成椭圆形，就这样即可

18.擀好后，从上往下卷

19.卷好，盖上保鲜膜静置20分钟

20.20分钟过后，取出一个，从中间切，切的那头朝下，用手按压，在用擀面杖擀成中间厚，四周薄即可，再把紫薯馅包住

21.烤箱预热180度上下火，中层烤

22.送进烤箱，烤20分钟，注意观察

23.成功出炉喔