1吉利丁片用冷水泡软。

2中火叮30秒融化。

3充分搅拌均匀后，放凉。

4冲一袋速溶咖啡。

5倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。

6淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。

7 放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）

8倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。

9慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。

10摆放好芒果丁。

11 继续倒满慕斯液，抹平表面。

12放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。

13凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。

14 装饰一点儿淡奶油。

15撒点儿可可粉，放几个糖珠。

16一点儿芒果丁。