1.把南瓜去皮去籽，切成小块放在小碗里盖保鲜膜蒸熟.

2.蒸熟后用打蛋器捣烂室温放置备用.

3.在一个大盆里打入鸡蛋加入白糖.

4.搅匀蛋液加入牛奶.

5.再加入南瓜泥搅匀.

6.过滤网过滤三次，过滤出来的南瓜渣留下装进小碗里盖保鲜膜再蒸熟.

7.过滤好的蛋液室温静置半个小时.

8.蒸好的南瓜渣取下膜加入一点炼乳搅拌均匀后放置备用.

9.接着把烤碗涂上黄油备用.

10.然后开始煮焦糖，在煮锅里放入70的白糖和30ml的水煮沸转中小火，不断搅拌煮至变棕褐色.

11.趁热把焦糖倒入烤碗里，放置备用.烤箱160预热.

12.蛋液静置半小时后倒入烤碗里，再把烤碗放在一个深的烤盆里，加入没过布丁烤碗一半以上的水，一共烤40分钟，第10分钟时盖上锡纸.

13.把刚才的南瓜泥灌进蛋卷中，准备一些你喜欢的饼干和水果做装饰.

14.烤好后等冷却，轻轻摇晃脱模，如果不容易就用刀子沿着烤碗边沿划一圈，然后装饰即可