准备材料：

奥利奥碎片（慕斯底）70g、黄油（慕斯底）30g、奶油奶酪（慕斯层）120g、芒果（慕斯层&装饰层）500g、吉利丁粉（慕斯层）10g、纯净水（慕斯层）30g、糖（慕斯层）35g、淡奶油（慕斯层）100g、QQ糖（慕斯镜面）46g、纯净水（慕斯镜面）50g 

1.准备好所有食材，芒果事先切好，如图分三份 

2.奥利奥碎片装入拉链袋，用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒。

3.将奥利奥和黄油倒入模具中，搅拌均匀后压实，放冰箱冷藏备用。 

4.奶油奶酪隔水搅拌顺滑，加入糖，继续搅拌顺滑。 

5.吉利丁粉倒入纯净水搅拌，待用。 

6.将芒果制作成泥 

7.将芒果泥倒入奶油奶酪糊中，搅拌顺滑 

8.将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒

9.将吉利丁液倒入糊中，搅拌顺滑 

10.淡奶油打发至六分发 

11.将淡奶油分三次倒入奶酪糊中，搅拌顺滑制作成慕斯糊 

12.芒果丁放入慕斯糊中，轻轻翻拌，让芒果丁藏到下面去 

13.倒入模具中，放冰箱冷藏四小时以上 

14.制作镜面：2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中 

15.隔热水不停搅拌至无颗粒 

16.放凉后倒入模具，放冰箱冷藏一小时以上 

17.下面放个杯子，用电吹风吹模具四周，看模具壁周围有缝隙，轻轻拉一下模具就脱模啦，轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离，移到盘子或者卡纸上。 

18.再用芒果摆放装饰一下，就大功告成啦，切面漂亮吧，慢慢享用吧 

分享小贴士：

1、巧切芒果： ①把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分②按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了 ③取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮 ④把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，取最好看的丁块做最上层的装饰，取硬一点的丁块做慕斯夹心，取边角料和形状不好的做泥。

2、此配方适合展艺6寸活底蛋糕模，8寸配方翻倍。

3、步骤17写的脱模方式仅适用于活底蛋糕模。