1、把西米浸水20分钟

2、捞起，放入滚水中，用中火煮10分钟，煮的时候，时不时搅拌，以免粘在一起，然后熄火，

3、加蓋焗至透明，再冲冻水，沥干水份备用。

4、把100ml鲜奶和吉士粉拌匀，再加入蛋汁，待用。

5、其余150ml鲜奶加入花奶，砂糖和牛油.

6、用中小火煮到溶

7、加入第4项混合物，边煮边拌至浓稠。

8、最后加煮好的西米，不用煮沸的。

9、放一半煮好的材料入布甸模中，并可随自己喜好加入馅料，如莲蓉、豆沙等。

10、预热焗炉至200度。

11、再倒进西米布甸材料至九成满，放在半满水的焗盘中，焗15-20分钟，或直至表面微黄即成。