海洋蛋糕

主料

牛奶300g

淡奶油350g

砂糖150g

椰浆400ml

吉利丁片35g

拇指饼干160g

黄油80g

预调鸡尾酒深蓝160ml

预调鸡尾酒浅蓝160ml

雪碧160ml

辅料 

椰蓉适量

白巧克力适量

做法步骤

1. 将拇指饼干压碎，倒入融化的黄油中，搅拌均匀。放到模具中，压平，放入冰箱冷藏备用。

2. 淡奶油加糖打发，放入冰箱里冷藏。

3. 隔水加热牛奶和剩余的砂糖，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入椰浆充分混合。晾凉后分次加入淡奶油中，每次充分融合后再继续倒入余下牛奶。

4. 将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震出气泡后放入冰箱冷藏4－6小时后脱模。

5. 将两种颜色的鸡尾酒倒入不同容器中备用。雪碧放入锅中、加入吉利丁片加热，直至完全融化。将雪碧分成两半，分别倒入两种鸡尾酒中，凝固后搅成碎块。分别铺在蛋糕上。再放适量拇指饼干碎和椰丝。

6. 巧克力隔水加热， 倒入模具中，放入冰箱冷却后取出放在蛋糕上即可。