材料

蛋黄4个糖20g油30g低筋面粉50g玉米粉20g牛奶40g蛋白4个柠檬汁少许糖50g白巧克力60g糖10g蛋黄2个动物性鲜奶油200g吉利丁2片草莓很多个草莓酱少许

做法

step11

戚风蛋糕体：蛋黄4个糖20g打至泛白后慢慢的加入液体油及牛奶，再加入过筛的低筯面粉与玉米粉即为蛋黄面糊

step22

**烤箱先预热至170度蛋白加入少许柠檬汁打至起泡 再分2次加入细砂糖 打至硬性发泡。

step33

混合蛋白霜将打发的蛋白霜与蛋黄面糊快速拌匀**TIP 先将三分之一蛋白霜与蛋黄面糊拌匀后再倒入剩下的蛋白霜

step44

混合好的面糊放置平烤盘舖平进入烤箱烘烤约１５分钟

step55

制作白巧克力慕斯动物性鲜奶油打发备用白巧克力 隔水加热融化糖10g与蛋黄2个 隔水加热至80度缓缓加入白巧克力搅拌均匀后再与已打发的动物性鲜奶油混合

step66

蛋糕体用慕斯模切成2块蛋糕慕斯模底部可以先用保鲜膜盖住加放入一片蛋糕体再将草莓依续排列整齐

step77

排列好后放入白巧克力慕斯再盖上另一片蛋糕体 用保鲜膜包著先冰在冰箱约1小时

step88

制作草莓果冻我是随便取几个草莓敲碎后与少许的糖煮到滚再加入约1片吉利刀即完成将草莓果冻放置最上层可以先做装饰后再冰到冰箱约2~3小时

step99

完成后就可以脱膜食用喽