用料  

蛋白 2个

细砂糖 45克

糖粉 35克

玉米淀粉 10克

蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法  

准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤1

先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤2

再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤3

再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤4

最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤5

在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤6

再加入糖粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤7

搅拌好的蛋白糖糊是这样的蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤8

裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤9

然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤10

烘烤：上下火、中层，先是160度烤15分钟，然后转100度烤40分钟左右（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法 步骤11

烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！