用料  

蛋白 3个

蛋黄 3个

糖 40克（不要再减了。这是微甜的戚风）

牛奶 30ml

油 30ml

低筋粉 45克

快手完美戚风，五分钟进烤箱的做法  

蛋白倒入干净无水无油打蛋盆，中速分三次加糖。打到硬性发泡。拉起垂直小尖角即可。放置一边。

蛋黄一次性加入油和牛奶，用手动打蛋网快速打均匀。至于要十几秒。即可。分三次加入面粉。每次加入都用手动打蛋器快速拌匀。大约几秒即可。（蛋黄不需要加糖）

四分之一蛋白混入蛋黄糊里，快速拌匀。依旧手动打蛋网切拌即可。无顺序。随意

剩余蛋白和混合好的蛋黄糊拌匀。先用打蛋网切板。再用橡皮刮刀将周围和底翻拌均匀。导入模具轻轻震几下快手完美戚风，五分钟进烤箱的做法 步骤4

烤箱一百三十度七十分钟（我的烤箱是倍科嵌入式的。如果其他烤箱可以加十度的温度长帝的可能要150度。）。出炉倒扣。徒手完美脱模