时间：170度，上下火中层约15-20分钟

工具：烤箱，冰箱，烘焙用纸（油纸/锡纸/不粘布），打蛋盆，厨房秤，量勺，普通打蛋器，刮刀，面粉筛，保鲜袋（或保鲜膜），擀面杖，刀

成品：长帝25B烤盘约一盘量

兔高兴的厨房  兔高兴  

用料  

黄油 50克

细砂糖 16克

炼乳 50克

低粉 130克

【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干的做法  

黄油提前从冰箱中取出， 

称量50克放入不锈钢打蛋盆中， 

室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干的做法 步骤1

加入细砂糖16克（不是白砂糖，可以用糖粉替代），

用普通打蛋器（或筷子）搅拌均匀混合即可（黄油不需要打发）。

再加入炼乳50克，混合搅拌均匀即可。【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干的做法 步骤2

筛入低筋面粉130克，用刮刀切拌【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干的做法 步骤3

先是会呈现松散的油粉状【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干的做法 步骤4

以手捏匀即可成光滑的面团。 

（手上可戴保鲜袋，之后就能顺势将面团装入）【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干的做法 步骤5

将面团装入保鲜袋，或者包保鲜膜。

在桌上四面压平，整成长方条。

或者利用保鲜膜纸筒塑形为圆柱形(详见TIPS，链接有图文）

放入冰箱速冻室30分钟。【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干的做法 步骤6

从冰箱中取出，稍稍回温（否则太硬容易切碎），具体时间视天气温度约5-20分钟。没经验的话隔几分钟去切一刀试试。

用类似”锯“的手法（这样比直直的一刀砍下去，切面较光滑），将其切成厚薄均匀的薄片。

摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上

（假如切不好看，拯救方法见步骤11）【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干的做法 步骤7

烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。 

上下火15-25分钟（视厚薄形状）烤至微黄即可。